網紅的藏寶箱#糖漬柳橙皮
冬天是柑橘的季節，每年這個時候是我唯一會買柳橙的時節，也幾乎都會趁著「著時」自產一批柑橘果醬。
今年的第一批柳橙，實在太好吃了！
果肉完全不酸，香氣滿溢！！吃之前我特地先把果皮削下，果皮背面多餘的白色部分細心切除，接著切成寬度約0.2cm的細條狀，
先以滾水川燙3分鐘，瀝乾。再加入剛好可以覆蓋的糖水(糖：水=1：1，我用了150g的糖與水)，煮滾後轉小火，直到柳橙皮呈現透明狀。熄火，稍微放涼才裝罐。
透明軟甜的柳橙皮，可以加在紅茶裡調味、裝飾塔派甜點、用於做蛋糕，甚至也能搭配野味禽鳥料理......
好料待續。